Visu veidu dzērieni, uztura bagātinātāji un kosmētika reklamē, ka viņu produkti ir bagāti ar noteiktiem polifenoliem vai proantocianidīniem. Tātad, kas ir polifenoli un proantocianidīni?
Polifenols
Ja organiskai molekulai ir hidroksilgrupa, kas tieši saistīta ar benzola gredzenu, vielu klasificē kā fenolu. Ja organiskai vielai ir vairāk nekā viena fenola hidroksilgrupa, vielu var saukt par polifenolu. Katra fenola hidroksilgrupa ir reducējoša, tāpēc jo vairāk fenola hidroksilgrupu, jo vairāk polifenolu vietu var oksidēties, un jo spēcīgāka ir spēja aizturēt skābekļa brīvos radikāļus. Tātad polifenolu jēdziens patiesībā ir diezgan plašs. Polifenoli ir plaši sastopami dažādos dārzeņos un augļos.
Procianidīni jeb procianidīni, procianidīni vai procianidīni ir polifenoli, bet ne flavonoīdi. To var uzskatīt par vairāk nekā divu katehīnu/epikatehīnu kā pamatvienību savienojumu. Galvenais savienojuma veids ir kovalentā saite starp oglekļa atomiem 8 un 4. Tas ir, proantocianidīni ir flavonoīdu agregāti. Ja tas sastāv no 2-5 flavonoīdiem, to sauc par oligomēru proantocianidīniem. Ja sastāvā ir vairāk par piecām vienībām, tos sauc par oligomēriem proantocianidīniem. Ābolu polifenoliem ir laba superoksīda anjonu, hidroksila brīvo radikāļu un organisko brīvo radikāļu tīrīšanas efekts, tādējādi samazinot šūnu bojājumus, aizkavējot novecošanos un paildzinot mūžu.
Ābolu polifenoli noAPPCHEM (BON)ir laba superoksīda anjonu, hidroksila brīvo radikāļu un organisko brīvo radikāļu tīrīšanas efekts, lai samazinātu šūnu bojājumus, aizkavētu novecošanos un paildzinātu mūžu. Turklāt ābolu polifenolos esošie proantocianidīni var ievērojami kavēt tirozināzes aktivitāti un melanīna veidošanos, un tiem ir nozīme ādas balināšanā.