Nesen saskaņā ar Starptautiskās pārtikas informācijas padomes (IFIC) datiem veselīgi dzērieni, probiotikas un pārstrādāti augu produkti ietekmēs pārtikas un dzērienu nozari 2023. gadā. Tikmēr citi būtiski ietekmējošie faktori, ko IFIC identificēja, ir pārtikas iepakojums, darbinieku ārstēšana un piegāde. ķēdes.
■ Piegādes ķēde
"Glokalizācija" attiecas uz globalizācijas mijiedarbību, kas respektē vietējās vajadzības un apstākļus un pielāgojas tiem. ASV ir uzzinājušas vairāk par globālajām piegādes ķēdēm un to, kā tādi faktori kā pandēmijas un kari ietekmē piegādes ķēdes. 83 procenti 2022. gada Pārtikas un veselības apsekojuma respondentu teica, ka pēdējā gada laikā ir pamanījuši pārtikas un dzērienu cenu pieaugumu.
■ Augu izcelsmes pārtikas sastāvdaļu pārstrāde
Sagaidāms, ka šogad tendences būs arī makaronu, rīsu un uzkodu inovācijas, norāda IFIC. Daudzos produktos būs norādes par pārstrādātiem un pārstrādātiem produktiem, kas nozīmē, ka dažas augu izcelsmes pārtikas sastāvdaļas, kas parasti nonāk atkritumos, tiek pārstrādātas izmantošanai citos produktos.
■ Veselīgs dzēriens
Saskaņā ar IFIC datiem līdz 2023. gadam patērētāji dzērienos meklēs enerģiju, garīgo veselību un zarnu veselību. Kofeīna aizstāšana ir viens virziens. Piemērs ir Yaon tēja, saldināta alternatīva ar zemu kofeīna saturu. Amazon.com Inc. Whole Foods Market ir norādījis, ka šī sastāvdaļa ir viens no uzņēmumiem, kas šogad jāuzrauga. Turklāt kokteiļu un bezalkoholisko dzērienu skaits turpinās pieaugt.
■ Probiotikas
Probiotikas paplašināsies ne tikai jogurtā, bet arī šokolādē, saldējumā, sulās, mērcēs un uztura batoniņos. Turklāt dzērieni ir arī iespēja lietot probiotikas un prebiotikas. Dažu pēdējo gadu laikā vairāki sastāvdaļu piegādātāji ir reaģējuši uz patērētāju interesi par probiotikām.
■ Pārtikas iepakojums
Pārtikas iepakojums var būt 2023. gada jaunumi, priekšplānā izvirzot dabīgu un tīru pārtiku. IFIC 2022. gada pārtikas un veselības apsekojumā atklājās, ka 37 procenti respondentu veselīgu pārtiku definēja kā svaigu pārtiku, un citi virzieni ietvēra zemu cukura saturu (32 %) un augstas kvalitātes olbaltumvielas (29 %).
■ Strādnieku ārstēšana
Daudzveidībai, vienlīdzībai un iekļaušanai varētu būt lielāka ietekme uz nozari. Saskaņā ar 2022. gada IFIC aptauju 45 procenti respondentu teica, ka godīga un vienlīdzīga attieksme pret darbiniekiem ir svarīga, pieņemot lēmumus par pirkumiem. Un arī 2020-2025 Uztura vadlīnijās ir uzsvērta daudzveidības un kultūras tradīciju nozīme, lai sasniegtu lielāku daļu ASV iedzīvotāju.
Labas prebiotikas:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html