Vai āboli izvada toksīnus?

Kā pasaulē lielākā mērenā klimata augļu kultūra, augļu ekstrakti (īpašiābolu polifenoli, pektīns unflavonoīdi) ieņem nozīmīgu vietu funkcionālās pārtikas un uztura bagātinātāju jomā. Tomēr vai zinātniskajā literatūrā un oficiālajās veselības vadlīnijās ir kāds pamats apgalvojumam, ka "āboli spēj izvadīt no organisma toksīnus"?

1.1. Aknu detoksikācijas enzīmu sistēmas zinātniskā definīcija (I un II fāze)
Cilvēka ķermeņa detoksikācijas funkcija galvenokārt balstās uz citohroma P450 enzīmu sistēmu (CYP450, kas pieder I fāzes reakcijai) un saistošo enzīmu sistēmu (II fāzes reakcija), tostarp glutationa S-transferāzi (GST) un UDP glikuronoziltransferāzi (UGT). Šie fermenti oksidācijas, hidrolīzes un saistīšanās reakcijās pārvērš endogēnos un eksogēnos toksīnus viegli izdalāmos ūdenī{4}}šķīstošos metabolītos.

1.2. Detoksikācijas enzīmu indukcija ar ābolu polifenolu palīdzību: eksperimentāli pierādījumi ar dzīvniekiem
Saskaņā ar meklēšanas rezultātiem, regulējošā ietekmeĀbolu polifenolipar detoksikācijas enzīmu sistēmu galvenokārt paliek in vitro šūnu eksperimentu un dzīvnieku modeļu stadijā. 2015. gadā žurnālā Food&Function publicētais pētījums parādīja, ka ābolu polifenola ekstraktam ir aizsargājoša iedarbība uz akūtu oglekļa tetrahlorīda (CCl ₄) - izraisītu aknu bojājumu pelēm, kas var ietvert Nrf2/ARE signalizācijas ceļa aktivizēšanu, tādējādi palielinot II fāzes detoksikācijas enzīmu (GGST) mRNS ekspresijas līmeni. To norādīja arī cits 2010. gada pētījumsābolu polifenolivar izraisīt GST un UGT aktivitāti resnās zarnas vēža šūnās, bet nesniedza kvantitatīvus datus par aknu audiem.

Kvercetīns, galvenais flavonoīdu savienojums ābolos, ir pierādīts, ka tas inducē UGT1A1 ekspresiju Caco{8}}2 zarnu epitēlija šūnās. Tomēr šādiem pētījumiem ir divi galvenie ierobežojumi: pirmkārt, šūnu eksperimentos izmantotā kvercetīna koncentrācija (parasti 50-200 μM) ir daudz augstāka nekā maksimālā koncentrācija plazmā pēc ābolu ikdienas patēriņa (apmēram 0,5-1 μM); Otrkārt, nekādi intervences pētījumi Ķīnas iedzīvotājiem laikā no 2020. līdz 2024. gadam nav apstiprinājuši, ka nepārtraukta ābolu uzņemšana izraisa no devas atkarīgu UGT enzīmu aktivitātes palielināšanos aknās vai zarnās.

2.1. Funkcionālas pārtikas izstrāde: uz pierādījumiem{1}}pamatoti apgalvojumi par veselību
Lai gan apgalvojumam par "detoksikāciju" trūkst pierādījumu, ābolu ekstraktam ir stabils zinātnisks atbalsts šādos virzienos:

• Antioksidants: Ābolu polifenolu ORAC vērtība (skābekļa brīvo radikāļu absorbcijas spēja) ir 2670 μmol TE/100g, un tā iedarbība oksidatīvā stresa marķieru (MDA) mazināšanā ir apstiprināta vairākos pētījumos ar cilvēkiem.
• Zarnu veselība: Pektīns kā prebiotika var veicināt bifidobaktēriju vairošanos un uzlabot aizcietējumus. 2022. gadā veikts Ķīnas pētījums apstiprināja, ka 10 gramu ābolu pektīna ikdienas uzņemšana saīsināja dalībnieku zarnu tranzīta laiku par 18% (p<0.05) after 4 weeks.
• Glikozes līmeņa regulēšana asinīs:Floridzīnsābolos var palēnināt glikozes uzsūkšanos, inhibējot SGLT1/2 transportētāju. Randomizēts kontrolēts pētījums 2023. gadā parādīja, ka ābolu lietošana pirms ēšanas var samazināt laukumu zem 2 stundu glikozes līmeņa asinīs līknes pēc ēšanas par 23%.

Augu ekstraktu uzņēmumiem būtu jākoncentrējas uz iepriekš minētajiem kvantitatīvi nosakāmiem un pārbaudāmiem efektivitātes punktiem, kā arī produktu marķējumā jāizmanto tādi atbilstoši izteicieni kā "palīdz ar antioksidantu" un "uztur normālu zarnu darbību", izvairoties no tādiem neskaidriem terminiem kā "detoksikācija" un "attīrīšana".

Lai iegūtu sīkāku informāciju parābolu polifenoli, sazinieties ar Serrisha no APPCHEM. (E-pasts:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Atsauce

[1]Pektīns vielmaiņas aknu slimībās. Wanchao Hu et al.[2023]
[2]Jingju Jaņs, Jans Li u.c. "Ābolu polifenolu hepatoprotektīvā iedarbība uz CCl4 izraisītiem akūtiem aknu bojājumiem pelēm.." Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls (2010).[2010-04-23]
[3]Dinotefurāna un tā metabolītu riska novērtējums un uzraudzība saistībā ar ābolu patēriņu Ķīnā. Yu. [2017-09-26]

[4]Yue Zhang, M. Zeng et al. "Vai ābols dienā pasargā no slimībām? Pierādījumi un darbības mehānisms." Pārtikas zinātne un uzturs (2023). [2023-06-20]